Vinedos Ruiz Jimenez


Vores vine er fra den sydlige del af Rioja Baja nær landsbyen Aldeanueva. De røde Garnacha, Tempranillo, Mazuelo og Graciano druer trives i 400-600m over havets overflade. Egentlig et klassisk rødvinsområde, hvide druesorter er også blevet dyrket i stigende grad i regionen i en årrække. Frem for alt den velkendte regionale Viura, som en ung opdagelse en hvid Tempranillo, den gamle Maturana og den moderne frugtagtige Sauvignon Blanc. Francisco Ruiz bodega blev bygget i 1998 og har siden da huset innovativ teknologi og et stort antal barriques, hvor Crianzas og single-site vine modner i et par måneder. Nær bodegaen er der nu 65 hektar vinmarker, som Francisco og hans team har dyrket i flere år efter reglerne for biodynamisk vindyrkning; vinene er derfor Demeter-certificeret. Francisco, ejer og ansvarlig for Bodegas Ruiz Jimenez, har en ekstrem høj standard for kvalitet og kontinuitet. For ham ligger nøglen til dette i at behandle naturen og vinmarkerne med respekt; den biodynamiske måde at arbejde på er blevet en selvfølge for ham. Når druerne er modne og høstet, overtager ønologen Beatriz Izquierdo arbejdet og ansvaret. Hun ledsager de unge vine med stor dygtighed og intuition, uden at blande sig i vinificeringsprocessen. Beatriz og Francisco er enige om, at hemmeligheden bag en god vin ligger i hvert eneste bær. Dette skal være sundt, modent og en naturlig blanding af aromaerne fra terroir og druesort.