Sans din vin

ØJNE: Dyb rød farve.

NÆSE: Aromaer af røde frugter.

GANE: Røde frugter og krydderier. Fine og godt integrerede tanniner.

 Kend din vin

DRUER: 50% Grenache / 50% Syrah

OMRÅDE:  Côtes-du-Rhône

VINGÅRD: Domaine des Carabiniers

Domaine des Carabiniers

Fabien Domaine des Carabiniers ligger ved landsbyen Roquemaure på højre bred af den sydlige Rhône-sektion, i den såkaldte Côtes-du-Rhône-Méridionales, området omkring Orange og den tidligere pavelige residens Avignon. For at undslippe den kølige mistral her, valgte pave Clemens V slottet Roquemaure - 10 km fra Châteauneuf-du-Pape-dyrkningsområdet - som sin sommerresidens, hvor han døde i 1314. Dette giver en idé om en del af Domaine des Carabiniers historie. Forfædrene til Leperchois-familien byggede deres første kælder i 1920 i væggene i en stald af italienske carabinieri, som patruljerede langs Rhône, den historiske grænse til Det Hellige Romerske Rige, deres første kælder. Hesten i domænets våbenskjold er forblevet, og vinmarksområdet omfatter tre appellationer (AOC): Côtes du Rhône, og små, men fine, Tavel og Lirac med hver sin særlige jordstruktur. Christian Leperchois var især interesseret i mikrobiologien i de ret golde, sandede småstensjorde og ligevægten i vandbalancen, som påvirker druernes frugtpotentiale. Forståelsen af de naturlige processer var årsagen til skiftet til økologisk og senere til biodynamisk dyrkning i 1997. Han forsørges nu af datteren Magali og sønnen Fabien. Christian ser frem til høsten hvert år, han elsker de dufte af frugter, der fylder hele kælderen. Det inspirerer ham hver gang på ny at lokke alt potentialet ud af druerne fra de næsten 40 år gamle vinstokke Grenache, Syrah og Mourvèdre.